Plante naturiste

    Cea Mai Bună și Simplă Rețetă de Socată – Așa Cum o Făceau Bunicile

    Socata – băutura dulce-acrișoară, ușor fermentată și plină de savoare, este unul dintre cele mai iubite gusturi ale copilăriei. În satele românești, bunicile o preparau primăvara, imediat ce florile de soc înfloreau, aducând în fiecare casă mirosul verii și un strop de sănătate.

    Cu doar câteva ingrediente simple, dar alese cu grijă, poți face acasă o socată autentică, naturală, exact ca în vremurile de demult.

    🍋 Ingrediente pentru o porție clasică de 5 litri

    • 8-10 flori mari de soc, proaspete, culese în zi însorită
    • 2 lămâi (ideal netratate, bine spălate)
    • 400-500 g zahăr (după gust)
    • 5 litri de apă plată sau de izvor
    • 10-15 boabe de orez (pentru fermentare naturală)
    • opțional: câteva frunze de mentă pentru aromă proaspătă

    🧉 Mod de preparare

    1. Culege florile cu grijă, din zone nepoluate, departe de drumuri sau câmpuri stropite.
    2. Clătește-le ușor sub jet de apă rece pentru a îndepărta insectele, dar nu spăla excesiv, ca să nu pierzi polenul – el dă aroma și fermentația.
    3. Într-un borcan mare de sticlă sau damigeană, stoarce sucul celor 2 lămâi și adaugă și cojile tăiate felii.
    4. Adaugă zahărul, apoi florile de soc, boabele de orez și apa.
    5. Amestecă bine, acoperă gura recipientului cu tifon sau capac lejer, și lasă la fermentat 2-4 zile la loc călduros, dar ferit de soare direct.
    6. Gustă zilnic: când devine ușor acidulată și parfumată, este gata.
    7. Strecoară și toarnă în sticle, păstrându-le la frigider pentru a opri fermentația.

    🌼 Sfaturi de la bunica

    • Cu cât florile sunt mai proaspete și mai parfumate, cu atât băutura va fi mai reușită.
    • Nu exagera cu fermentarea – dacă o lași prea mult, devine prea acidă.
    • Zahărul se poate înlocui parțial cu miere (adăugată doar după fermentare, pentru a nu inhiba procesul).

    🍹 Cum se servește socata

    • Rece, cu cuburi de gheață și felii de lămâie
    • Cu frunze de mentă pentru un plus de prospețime
    • La prânz, în loc de suc acidulat, sau seara, în familie, cu gust de tradiție

    💚 Beneficii pentru sănătate

    Florile de soc au efecte:

    • detoxifiante
    • diuretice ușoare
    • antivirale și antiinflamatoare
    • excelente pentru imunitate și pentru combaterea răcelilor ușoare

    📝 Concluzie

    Socata este mai mult decât o băutură — este o amintire, o terapie, o pauză dulce și naturală într-o lume agitată. Cu rețeta bunicii și câteva flori de soc din grădină, poți aduce acasă parfumul verii într-un pahar.

    Încearc-o și redescoperă gustul copilăriei – simplu, curat și românesc. 🌞🌼

    Inspired by this? Share the article with your friends!